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世界上最好喝的啤酒,这么多年的酒都白喝了

发布时间:2017-2-13 10:15:04 【返回】

 1、创始者早餐世涛

这是咖啡爱好者最爱的啤酒。酿造时使用了大量的片状燕麦、苦味的进口巧克力、两种咖啡。这款世涛有着强烈的新鲜烘烤咖啡的气味,肉桂色的、多空而持久的泡沫。

Founders 产品众多,每一款都广受赞誉,但最著名的产品非 Breakfast Stout 莫属,这款开创了早餐啤酒概念的黑色啤酒,就是一款专门为早餐而生的 Double Chocolate Coffee Oatmeal Stout,是一款充满咖啡味道的又具有燕麦香甜的世涛,它做到了去酒精味道和啤酒花的苦涩,只突出咖啡的味道和类似麦片的甜香,像极了一杯咖啡带给你的满足感。 Breakfast Stout 在任何评分或评比中都能占有一席之地,不但是 Foubders 的代表作,也是新世界 Stout 风格的旗帜和里程碑。

限量版的 Kentucky Breakfast Stout (KBS) 更是每个酒鬼心中的神酒,它是将 Breakfast Stout 放进肯塔基波本木桶陈酿的重口味世涛,每年限量一次进行销售,在 BeerAdvocate 2013 年评选出的十款全世界最啤酒中 KBS 和 CBS 就占据里两席。

2、西佛莱特伦12号

如果给啤酒爱好者做问卷调查:你心目中排名世界第一的啤酒?结果十有八九都会提到 Westvleteren 12,这款酒是现代啤酒爱好者心目中神一样的存在,而且它在世界主流啤酒媒体和消费者的评选中经常获得最高分的评价。

西佛莱特伦12号是一款血统纯正的修道院啤酒,在不少人的心中,比利时啤酒就等于修道院啤酒。修道士们不贪图钱财又心无旁骛,习惯用上好的原料实实在在地酿造啤酒,品质自然出众。修道院啤酒的高超之处,还在于许多修道院啤酒酒精浓度虽高,酒体却轻盈干爽,既优雅又个性十足,不仅适合单独享用,也是配菜的首选。

来自于比利时圣西斯鲁修道院( Saint Sixtus )的西佛莱特伦12号,在国际啤酒网站 Ratebeer 中连续多年被酒友们评为世界第一,也是世界上最传奇的啤酒之一。起初想买到这款啤酒,必须亲自到圣.西斯鲁修道院去购买。

啤酒想要通过修道院认证需要满足三个条件

1.啤酒厂要在修道院内;
2.院内的僧侣必须在酒厂的生产和策略上发挥作用;
3.销售啤酒所得的利润必须用于支持修道院和社会活动。

3、罗斯福10号

世界排名前五的啤酒比利时著名的修道士酿酒厂,从1595年酿造啤酒开始,他们一直在坚持酿造三种可以窖藏至少5年的修道士啤酒,而且与其它的修道院啤酒不一样的是他们的产量很 低,只酿造足以维持寺院经营以及一些慈善事业的量,他们坚持只要能够养活自己就绝不增加产量,这也造就了一个限量供应的具有独特风味的修道院啤酒。

罗斯福酒厂的这三种啤酒都使用的多年一直流传下来的同一秘密配方,以及修道院内独有的水源进行酿造,唯一不同的是酒精含量和麦汁浓度的不同,其中以罗斯福10号最为烈性,11.3%的酒精含量以及20°P的麦汁浓度让很多人留恋,

罗斯福10号属于比利时风格的烈性上发酵黑啤酒,倒入杯中酒体呈深红褐色,有比例适中的焦黄色泡沫,这层泡沫极其细腻,将酒杯放置30分钟也不会散去,会有薄薄的一层覆盖在酒液上面,非常好。酒在杯中散发出浓郁的水果混合酒精的味道,入口则以水果味为先,之后体现出浓郁的酒味,酒体浑厚,沙口感并不强。当酒下咽之后,在喉咙处留下淡淡的啤酒花味道,口腔中充满水果混合酒精的香味。

4、小精灵特级金啤酒

多数啤酒爱好者称之为小精灵啤酒,在比利时东南部卢森堡省的森林中,的却有这样一群制造金啤酒的“小精灵”们。他们崇尚木桶非过滤酿造工艺,将原汁原味的口感带给大众。

  La Chouffe小精灵特级金啤酒属于比利时烈性爱尔啤酒,由于酿造全程无过滤工艺,加之木桶发酵环节,使得这款啤酒的味道更为浓郁。酒体呈浑浊金黄色,白色泡沫绵密但不丰厚。入口是麦芽和法式香菜的味道,细品会有水果和酵母的甜味,最后是啤酒花的香气。

5、科罗娜

科罗娜啤酒以其独特的口味成为世界上销量第一的墨西哥啤酒,美国进口啤酒排行第一名,由摩洛哥啤酒公司生产。摩洛哥啤酒公司位于墨西哥,创建于1925年,在当地有八家酒厂,科罗娜 CORONA EXTRA是其主力产品,也是世界第五大啤酒品牌,并且每一瓶科罗娜啤酒都是在墨西哥境内酿成的。CORONA EXTRA科罗娜特级啤酒广告:莫德罗酿酒集团。世界第一品牌。美国人的首选,酒巴爱好者的最爱。味道就象她的名字一样动人。喝了科罗娜,你才知道什么是啤酒。

柠檬的酸甜与清凉的科罗娜是绝配,如果没有柠檬,就在瓶口抹些盐,也别有味道。

喝科罗娜加柠檬的典故是在偶然的情况下在美国与墨西哥的边境流传开来。墨西哥龙舌兰酒的传统喝法是啜一口龙舌兰酒再舔尝盐巴及柠檬,柠檬的酸甜滋味可更引发龙舌兰酒的香醇浓烈,于是,墨西哥人开始把柠檬随手放入科罗娜中,偶然发现柠檬的酸甜与清凉的可乐娜竟是绝配,此特殊喝法于是在美墨边境流传开来,并成为独一无二的。

6、林德曼樱桃啤酒

比利时啤酒作为啤酒第一大国,除修道院啤酒名声远洋之外,比利时还有一种制作复杂程度和难度与酿造葡萄酒的工艺相当的啤酒――拉比克(Lambic)也是备受全世界啤酒爱好者的喜爱的。

林德曼的樱桃啤酒最初是往已经自然发酵了六个月的拉比克啤酒木桶中加入新鲜的Schaerbeekse黑樱桃,再经过一年左右的发酵才算告成,但这种樱桃酿出的啤酒比较酸,而且它的产量也少,所以最初的林德曼樱桃啤酒产量少水果味也不重,所以林德曼酒基于Schaerbeekse黑樱桃发明了一种纯天然酿造加工方法,使用从冰冻的樱桃提取的纯樱桃汁,与精选的不同时期拉比克啤酒混合,于是就有了现在的林德曼樱桃啤酒,这种啤酒呈玫瑰色,带有极佳的甜樱桃芳香,而且富含气泡口感流畅、醇美,回味清新、干爽,有香槟般美好的口感,一下子成了女士的最爱,被奉为下午茶饮酒甚至睡前啤酒的第一选择。

7、勃艮第女公爵啤酒

1968年,为了鼓励年轻人不断探索、创新、进步,verhaeghe啤酒厂特意选取了“勃艮第公爵夫人”的事迹为其命名,并且开始向全世界销售,直到现在,它都被看作是世界上最畅销的小酒厂产品。
勃艮第女公爵啤酒是一种经过二次发酵而酿成的啤酒,酿造时间达18个月,像前面介绍的一样,它第一次发酵过程中使用了乳酸菌,在后面加入了各类水果,才有了现在独特的口味。勃艮第女公爵啤酒的名字是为了纪念勃艮第公爵夫人玛丽查尔斯唯一的女儿,她出生于1457年的布鲁塞尔,在年轻的时候就死于一场骑马事故。
品尝勃艮第女公爵啤酒 入杯之后,有着丰富焦黄色的泡沫,而且泡沫细腻不易散曲,泡沫之下呈现深红褐色的酒液,没有过多气泡出现。酒在杯中散发着极强的酸味,类似白醋掺杂樱桃甜的味道,没有什么啤酒花的苦味和麦芽的味道,这让人不禁想起葡萄酒,只是更酸。入口之后,勃艮第女公爵体现了我从未体验过的酸味,果然连喝起来都像白醋的味道,当然不光是白醋,入口一刹的酸味过去之后会有极甜的樱桃味道,或者是贴近葡萄的味道,最后会有一些极淡的麦芽、酒精的味道,极淡,几乎难以让人察觉。酒本身的沙口感不强,酸已经足够刺激,咽下之后留在嘴里的尽是甜味,微微酸,不苦。
这瓶勃艮第女公爵的酒精含量有6.2%,麦汁浓度12,但喝起来完全没有苦感,也没有上头的感觉,是一瓶很容易让人喝醉的啤酒,极酸甜的口味更容易获得女士的亲睐。

8、荷兰风车地狱与诅咒

在创建 De Molen酒厂 之前,Menno Olivier 拥有 12 年酿酒的经验。最开始他像很多美国酒厂的酿酒师一样迷上了自酿啤酒,开始在家里厨房中酿酒,后来在向大型设备转型的时候,他选择到阿姆斯特丹的大型酒厂打杂学习,然后又跑到鹿特丹的 De Pelgrim 酿酒厂当酿酒师,最后在 2004 年的时候选择在离鹿特丹 30 公里的一个始建于 1697 年的风车里创建了 De Molen,这个具有 300 年历史的风车最早是研磨谷物使用的,所以 De Molen 也被称为“磨坊酿酒厂(The Mill Brewery)”。

世界排名前十的酒厂De Molen巅峰之作,媲美顶级红酒的制作工艺让这款酒的保质期达25年之久,可谓啤酒界的琼浆玉液。

一入口,黑巧克力香气和味道从舌尖迅速蔓延到舌面和鼻腔。整个口腔充满了黑巧克力的浓郁软糯。之后焦糖甜,黑枣香,红糖甜渐渐显露出来,混着巧克力的香气和逐渐明显的焦苦从口腔中段一直持续到两腮和舌根。 一口酒咽下去之后,浓甜和巧克力香慢慢褪去。酒的整体口感非常厚重粘稠,非常有嚼头,有质感。

这款酒浑圆的酒体,入口就像是一杯纯正的25ml规格的“超浓缩意式咖啡”。 一瓶诅咒,一个人时可以端着当下午茶慢慢品(zhuang) 尝(bi),亦或与朋友一起聊天对(p)酒(k), 都是很有逼格的。

9、酿酒狗朋克

在苏格兰,有一个刚刚成立不久但已然受到颇多关注的啤酒厂,它酿造各式各样不同风格的啤酒,在短短几年时间内将自己的出货量提升到了10万桶以上,为英国境内消费者提供着多种别样的选择,它叫brewdog,我们亲切的称它为“酿酒狗”,它的每一款啤酒都有着很高的水准,这瓶印度淡色爱尔风格的punk ipa就是其中很具代表性的一款。

PUNK IPA有一个非常漂亮的桔黄色酒体,不通透,略显浑浊,顶部的泡沫并不多,但胜在足够细腻,同时散发着明显的水果味道,以及隐藏在后面的啤酒花苦味,甜苦结合恰到好处,引人入胜。酒体入口之后,首先表现出来的是苦味,纯粹啤酒花的带有香气的苦味,然后很快你能在这股苦涩里面找到掺杂其中的水果香气和极淡的焦糖甜味,焦糖甜味并不过分跳跃抢戏,只是恰到好处的中和着苦味,让punk ipa在后段的味道充满水果的香甜,最开始的苦味反而越变越淡。酒本身比较浑厚饱满,而且沙口感也较强,整体咽下去之后有着比较干爽的感觉,口腔里留着的苦味渐渐显现出水果香味,带有些许酸涩和酒精味道。

 


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