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精酿啤酒的概念

发布时间:2017-3-6 9:50:33 【返回】

 所谓的精酿啤酒,全世界现在还没有定义,只有概念,是商业概念。我公司对精酿啤酒的概念认识如下:

1、酿造精酿啤酒的原料麦芽、酒花、酵母、水要优级,而且是遵循德国啤酒酿造的“纯净酿造法”全麦芽酿造的啤酒;

2、酿造精酿啤酒的工艺要精工细酿,要求有好的高级酿酒师打造工艺和亲自操作;

3、酿造精酿啤酒要有优良的全套设备,包括糖化、发酵、清洗和必要的化验仪器设备等;

4、精酿啤酒要注重原料的安全卫生,工艺的安全卫生和啤酒的安全卫生,才是精酿啤酒的品质保证;

5、精酿啤酒要有啤酒文化支撑,啤酒文化的传播和宣扬可以增加啤酒品质和内涵;

6、精酿啤酒应该是酿造多花式品种的高级啤酒,它的口感是第一要义,要有啤酒的特色和个性,区别于大工业生产的啤酒;

7、精酿啤酒的全套设备安全也是精酿的要求之一,安全酿造啤酒是必须的;

8、精酿啤酒酿酒师要打造高品质、多花式品种,多种风味风格的啤酒,个性化啤酒是精酿啤酒的灵魂。


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